アラスカの大自然の中育てられたルバーブとハラペーニョを使用しています
自然豊かなアラスカの大地で育ったルバーブをふんだんに使用して風味豊かなソースに仕立てています。
また、調味料として組み合わせるハラペーニョも同じく、アラスカ産のハラペーニョです。
オーガニック認証について
『ルバペーニョ レッド』で使っているルバーブの産地であるアラスカは、大変、低温で害虫が少ない地域です。農業ができる時期が短いこともあり、農薬の使用がとても少ないです。そのため日本のオーガニック認証のような制度が浸透していません。
また、仕入れているルバーブは周囲に農地がない広大な土地で作っています。
場所はデルタジャンクションという内陸の地のさらに奥で、アーミッシュのような自給自足の生活をしているロシアン正教のコミュニティが自然栽培のような方法で農薬は一切使わず育てています。周りに農業をしている地域とも離れているため、わざわざオーガニック認証とる認識がありません。また、オーガニック認証を受けるためには、認証を受けるためにかかる費用が大きく、原価を抑えるためにその手続きをとっていませんが、安心して食していただけるフレッシュなルバーブを使用しています。
ルバーブは、豊富な栄養素を含む食材です
ルバーブは今、注目を浴びつつある食材です。
まるで『食べる美容液』と呼びたくなるほど栄養豊富な食べ物です。
カロテン、ビタミンE、K、B1、B2、B6、C、ナイアシン、葉酸、パントテン酸のビタミン群や
ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄などのミネラル分も多く含まれています。
またアントシアニン（ブルーベリーと同じ紫色の色素）が豊富に含まれています。
たんぱく質・脂質・炭水化物の大事な栄養素や食物繊維なども多く含まれています。
『ルバペーニョ』では、こうした、栄養価の高いルバーブをふんだんに材料に使って作っています。
調味料に使うレモンや天然塩は日本の国産のものを使用しています
安全・安心にこだわるために、調味料として使うレモンは日本国産のものを使用。
天然塩も日本国産です。
その他、
ルバーブソース『ルバペーニョ』の３つのこだわりについてはこちら
